花卉入肴距今已有2000多年的历史，屈原的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”便是关于食用菊花的最早记载。到了现代，在科技的加持下，各种可食用的花卉品种越来越多花卉bsport体育在线官网，把它们加到菜肴中，既增添了花的香味，又使菜品更具美的韵味，还可以让菜肴更加营养，甚至具有一定保健价值，可谓一举多得。

　　2022年，门头沟区果蔬花卉研究所承担了区科技专项“门头沟区食用保健花卉的栽培与应用试验”课题，在孟悟现代农业科技示范园和王平试验基地种植园打造了10亩食用保健花卉景观展示示范园，试验种植了包括万寿菊花卉、金盏菊、琉璃苣、木槿花、桂花和鲜食菊花（夕瑶、轻身、晴岚、慧田思雨、惠天碧桃、阿房宫）等多种可食用花卉。课题组对这些食用花卉进行了营养物质和食用安全性的检测，数据显示，所有安全性指标均符合国家安全标准，并且均含有丰富的矿物质、维生素和多种必需氨基酸。

　　在后续烹饪可食用花卉方面，课题组特邀北京烹饪协会副会长王云老师参与食用花卉的新菜谱的研究，以6种鲜花为食材，结合中餐的各种烹饪技艺，与团队反复试验，最终系统性地研发出十六道菜品，打造了“门头沟食用鲜花文化宴”。

　　门头沟区科技和信息化局与区文旅局加强工作联动，助推“门头沟小院”精品民宿健康绿色发展，先后采取电话联络、召开对接会、征集意向精品民宿、召开成果推广会等措施，将“门头沟区食用保健花卉的栽培与应用试验”课题成果推向精品民宿，以满足老百姓在旅游时提出的好吃、好看、好玩且健康养生的新消费需求。

　　在“食用保健花卉种植及新食谱推广会”上，北京烹饪协会副会长王云，就新食谱的研发、技术工艺等进行了详细介绍；中国民宿联盟首席策划设计师赵兴国，就食用花卉装扮民宿的布置设计等进行创意引导。白瀑云景、瓦窑、宝顺宅院、爨舍、妙峰山居等精品民宿通过这次推广会对鲜花宴产生了浓厚的兴趣，后续区科信局会将研发成果和种苗提供给各精品民宿，并持续提供技术支持，力争将课题成果推向市场。bsport体育在线官网bsport体育在线官网bsport体育在线官网